lunes, 31 de mayo de 2010

Brioche (/bʁiɔʃ/)

Dulce de origen francés, similar al jalá judío, al panettone italiano, al bollo de leche o al bollo suizo. El diccionario lo traduce simplemente por “bollo”, aunque, cuando María Antonieta fue informada de que los campesinos no tenían pan que comer y ella respondió «S’ils n’ont pas de pain, qu’ils mangent de la brioche», la frase se tradujo como «Si no tienen pan, que coman pasteles». (Esta frase se ha venido atribuyendo a María Antonieta durante la Revolución Francesa, pero realmente ya aparecía en la autobiografía de Jean-Jacques Rousseau “Las Confesiones” en 1783).

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