lunes, 26 de abril de 2010

Cupcake (/'kʌpkeɪk/)


También conocido como “fairy cake”, se trata de un término inglés que podría traducirse por “pastelito” o “bizcocho”, con la particularidad de estar moldeado en forma de taza y cocinado en un molde similar al de las magdalenas, aunque la masa no es la misma. Lleva la palabra “cup” y no otra porque, cuando comenzó a elaborarse en el siglo XIX, no existían dichos moldes, por lo que se utilizaban tazones o cazuelas de barro. Tal como se elaboran hoy en día estos dulces, por lo menos en este país antes llamado “España”, encuentro muy correcta la definición aportada por D. Xosé Castro: ‘azúcar con forma de magdalena’.

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